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Recettes de cuisine
Sujet :PLACEK
lyly09/01/2009 17:55
Ej propose cha (ej les copier coller)

Pour deux Placek:
1kg de farine + ( 125g pour le "gravier" )
250g de matière grasse ( + 70g pour le "gravier" )
250g de sucre fin ( + 30 g pour le "gravier" )
2 paquets de sucre vanillé
2 bloc de levure de boulanger fraiche
4 oeufs
250g de raisins secs ( de pommes ou d'abricots)
2 verres de lait plein 1 tasse d'eau tiède 1 pincée de sel.

Faire fondre doucement la matière grasse, le lait, le sucre et le sel, sans jamais porter à ébulition. Battre les oeufs en omelette. Delayer la levure dans l'eau tiède. Y mettre la farine entière, mélanger le sucre vanillé, les raisins, les oeufs battus en omelette et la matière grasse.
Battre à la main jusqu'au ce que la pâte ne colle plus aux mains (compter environ 1 heure ou le mélanger au batteur électrique mains dans ce cas, la pâte sera plus liquide et collera. Il en résulte que si vous êtes pressés de manger le gâteau, il faut choisir la deuxième solution, sinon, si on veut un gâteau plus aérien et moelleux, il faut choisir la première solution).
Laisser reposer pendant 2 heures en le couvrant et dans un endroit chaud. Ensuite, diviser le pâton en deux et metez les soit dans des moules à manquer (moules de 26 cm de diamètre et assez haut) ou dans des toles carrées et assez hautes (3-4cm).

Mélanger à la main pour former une sorte de "gravier" 125g de farine, 70g de beurre et du sucre fin ( la quantité est à déterminer en goutant ce mélange qui doit être assez sucré).
Soupoudrer ce gravier sur les deux pâtons. Laisser de nouveau reposer 30min et pendant ce temps préchauffer le four tstat 7 et ensuite enfourner et laisser cuire pendant environ 25 à 30 min en surveillant la cuisson. La cuisson est bonne quand en trempant une lame dans le gâteau, celle-ci ressorte "nette".
Il ne reste alors plus qu'à attendre jusqu'au lendemain pour déguster cette petite recette.
Bon appétit.



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