Le Pas-de-Calais
Le Nord
La cuisine

Livre d'Or

Tarte à la fondue d'endives
Nombre de personnesPréparationCuisson
430 mn40 mn
Ingrédients
  • 3 endives
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oignons
  • 4 oeufs
  • 4 cuil.à soupe de crème fraîche
  • 2 pincées d'épices 5 parfums
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation
  • Mettez l'eau dans une casserolle
  • Ajoutez les endives et portez à ébullition
  • Baissez le feu
  • Couvrez et laissez cuire 10 mn à petit bouillon
  • Egouttez et coupez la base des endives
  • Dans un saladier, battez les oeufs et la crème
  • Salez, poivrez et ajoutez les épices 5 parfums
  • Emincez les oignons et faites les blondir dans une poèle avec l'huile d'olive
  • Etalez la pâte dans un moule
  • Recouvrez avec les oignons et les endives coupées en lamelles
  • Versez lemélange oeufs-crème sur les légumes
  • Mettez à cuire 40 mn dans un four préchauffé à 180 °C

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