Ah bah tiens, v’là une recette qui va en faire causer autour de la table ! Le saucisson au chocolat, c’est un peu mon péché mignon quand j’ai des invités. Temps de préparation total : 30 minutes de travail, plus 5 heures de patience au frigo (idéalement une nuit). Et niveau difficulté, même quand j’étais en mode “catastrophe ambulante” en cuisine, j’ai réussi du premier coup, donc on peut dire que c’est ultra facile !
Ingrédients pour votre saucisson au chocolat
Quand je reçois la belle-famille pour le goûter, cette petite blague culinaire fait toujours son effet. Voici ce qu’il vous faut pour régaler une douzaine de gourmands :
- 200g de chocolat noir de bonne qualité (perso, j’utilise du 70% de cacao)
- 100g de beurre doux (à température ambiante)
- 50g de sucre glace pour la préparation
- 1 œuf entier (à température ambiante)
- Une dizaine de guimauves/chamallows (coupés en petits morceaux)
- 150g de petits beurres ou sablés
- Sucre glace supplémentaire pour l’enrobage (l’équivalent de la “moisissure” du saucisson)
Ch’ti conseil : pour les biscuits, je prends souvent ceux en promo au Leclerc d’Arras, pas besoin de se ruiner pour un truc qu’on va émietter !
Préparation pour un saucisson au chocolat réussi
Maintenant qu’on a tous les ingrédients, on s’attaque à la préparation. C’est vraiment pas compliqué, même avec Fricadelle qui essaie de grimper sur le plan de travail :
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole à feu doux (5 minutes environ). Remuez régulièrement pour éviter que ça attache.
- Une fois le mélange bien lisse, retirez du feu et ajoutez le sucre glace et l’œuf. Mélangez énergiquement.
- Écrasez vos petits beurres (pas trop finement, gardez quelques morceaux pour le côté rustique) et découpez vos guimauves.
- Incorporez biscuits et guimauves à votre préparation chocolatée. Un conseil que j’ai appris après avoir mis de la pâte partout sur mon plan de travail : mélangez vite tant que c’est chaud !
- Étalez un grand morceau de film alimentaire et versez-y votre préparation.
- Formez un boudin bien compact en roulant le film sur lui-même, comme un vrai saucisson. Torsadez les extrémités.
- Direction le frigo pour au moins 5 heures, mais une nuit c’est vraiment l’idéal.
La première fois que j’ai préparé ça pour l’anniversaire de mon fils, j’ai été tellement impatient que je l’ai sorti trop tôt. Résultat : un “saucisson” mou qui ressemblait plus à un pudding qu’à autre chose. Laissez-lui le temps de bien durcir !
Astuces pour un saucisson chocolaté bluffant
Pour transformer votre dessert en véritable trompe-l’œil qui bluffera même votre belle-mère (et croyez-moi, la mienne est difficile à impressionner), quelques astuces qui valent leur pesant de chocolat :
| Problème | Solution |
|---|---|
| Guimauves collantes | Placez-les 10 minutes au congélateur ou utilisez des ciseaux légèrement humidifiés |
| Transport délicat | Double emballage film alimentaire + papier aluminium |
| Effet “saucisson” peu réaliste | Saupoudrez le sucre glace juste avant de servir et utilisez une vraie planche à saucisson |
Le moment que je préfère, c’est quand je sors mon couteau à saucisson pour le découper devant tout le monde. Les regards interloqués valent toutes les photos du monde, surtout quand j’annonce “Qui veut goûter mon saucisson maison ?” avec mon accent ch’ti à couper au couteau.
Comment conserver votre chef-d’œuvre chocolaté ?
Une fois que vous avez créé votre faux saucisson en chocolat, vous pouvez le conserver facilement jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Gardez-le bien emballé dans son film alimentaire pour éviter qu’il ne capte les odeurs du frigo (personne ne veut un saucisson au chocolat qui sent le camembert, croyez-moi).
Si vous êtes du genre à planifier vos coups, sachez qu’il supporte très bien la congélation. J’en prépare souvent deux d’un coup : un pour la fête du moment, et un autre que j’emballe soigneusement pour le ressortir quand Mag m’annonce à la dernière minute que ses collègues infirmières passent prendre le café.
Variations gourmandes pour renouveler l’expérience
Depuis que j’ai découvert cette recette, j’ai testé quelques variantes qui valent le détour. Chez nous dans le Nord, on aime bien mettre notre p’tite touche perso aux recettes :
- Remplacez le sucre glace par de la noix de coco râpée pour l’enrobage, ça donne un côté plus exotique
- Essayez avec du chocolat blanc ou au lait pour varier les plaisirs
- Ajoutez des noisettes concassées ou des amandes pour un côté croquant
- Un zeste de citron vert dans la préparation apporte une petite fraîcheur que j’adore l’été
- Version festive avec une cuillère à soupe de rhum (mais là, attention aux enfants !)
Ma dernière trouvaille, c’était d’ajouter des pignons de pin qui imitent à merveille les petits morceaux de gras qu’on trouve dans un véritable saucisson. Mon beau-frère parisien n’en revenait pas quand je lui ai révélé la supercherie !
Le verdict des gourmands
Si je vous disais le nombre de fois où on m’a demandé la recette après une dégustation ! Même les enfants de ma sœur, pourtant difficiles comme pas possible, se jettent dessus à chaque fois qu’ils viennent à la maison. C’est devenu mon dessert signature pour les repas de famille, au point que maintenant, si j’arrive sans mon saucisson au chocolat, c’est la déception générale.
Alors lancez-vous, ça demande vraiment peu d’effort pour un maximum d’effet. Et comme on dit chez nous dans le Nord : “À quoi ça sert de se prendre la tête quand on peut se régaler simplement ?” Bon appétit les amis !
